概要

[和名]ボッショクシサン、モッショクシサン、ピロガロール-5-カルボン酸、3,4,5-トリヒドロキシ安息香酸[英名]gallic acid [分子式]C7H6O5
芳香族ヒドロキシカルボン酸のひとつ。植物や没食子、五倍子（ごばいし）の虫こぶなどにタンニンの構成成分として存在する。

食品データ

■特長（差別化ポイント）：
水によく溶ける強力な還元剤であることから、タンニンの原材料としても使われる。
■目安量：
■効能効果：脂質・糖代謝、
■医薬品との相互作用：
■一緒に見られる原料：
■関連キーワード：機能性表示食品（関与成分：ターミナリアベリリカ由来とセイタカミロバラン果実由来没食子酸）
■用途：
■規格/認証マーク：

業界データ

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