概要

[和名]CMC、カルボキシメチルセルロース、カルメロース[英名]arboxymethyl cellulose、Carmellose
セルロースの誘導体。セルロースの骨格を構成するグルコピラノースモノマーのヒドロキシ基の一部にカルボキシメチル基 (−CH2−COOH) を結合させたもの

食品データ

■特長（差別化ポイント）：アイスクリームやゼリー、歯磨き粉などの増粘剤および乳化安定剤として利用される。
■目安量：
■効能効果：増粘剤、乳化安定剤
■医薬品との相互作用：
■一緒に見られる原料：
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■用途：
■規格/認証マーク：

業界データ

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