概要

[和名] チャービル [英名] Chervil [学名] Anthriscus cerefolium

食品データ

■特徴：ヨーロッパ原産の一年草。パセリに似た繊細な香りを持つ料理ハーブ。
■有効成分：アントシアニン、ロエアジン
■目安量：（規制上の理由により標準的な推奨量なし）（参照）
■効能効果：抗酸化作用を持つアントシアニンを含み、鎮静・鎮咳作用が伝統的に知られる。麻薬関連植物との類縁性から、食品・サプリとしての利用には規制上の注意が必要。
■用途：粉末、ティー（規制状況による）
■規格：

業界データ

■団体：日本生薬学会
■市場規模：
■価格相場：2,000〜8,000円/kg（参照）
■シェア：
■学者/ドクター/権威/著名人：

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