概要

[和名] ケール種子 [英名] Kale seed [学名] Brassica oleracea var. sabellica

食品データ

■特徴：アブラナ科ケールの種子。スルフォラファン前駆体であるグルコラファニンを豊富に含む。
■有効成分：グルコラファニン、スルフォラファン前駆体、ミロシナーゼ
■目安量：1〜3g/日
■効能効果：抗酸化、解毒酵素誘導、抗がん（研究段階）、デトックス
■用途：粉末、カプセル、スプラウト
■規格：

業界データ

■団体：日本健康・栄養食品協会（JHIFA）
■市場規模：
■価格相場：3,000〜10,000円/kg（参照）
■シェア：
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