紫イモ（綾紫）

[和名] 紫イモ [英名] Purple sweet potato [学名] Ipomoea batatas（ヒルガオ科、アントシアニン含有品種）

■特徴：沖縄・鹿児島原産の紫色サツマイモ。アントシアニン系色素を豊富に含み、強い抗酸化活性を持つ機能性食品素材として健康食品・食品着色料に広く利用される。
■有効成分：
■目安量：100〜200g/日（食品として）
■効能効果：アントシアニンによる抗酸化作用・視力保護（ロドプシン再合成促進）・抗炎症・血管保護が期待される。食物繊維による腸内環境改善にも役立つ。
■用途：粉末、錠剤（打錠）、顆粒、飲料
■規格：

■団体：日本健康・栄養食品協会（JHIFA）
■市場規模：
■価格相場：
■シェア：
■学者/ドクター/権威/著名人：

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