概要

[和名]小麦 [英名]Wheat 　[学名]Triticum aestivum
一般的にはイネ科コムギ属のパンコムギを指すが、広義にはクラブコムギやデュラムコムギなどのコムギ属も含まれる。三大穀物のひとつでトップのトウモロコシに及ばないものの、米の需要とほぼ同じくらい世界で食される。

食品データ

■特徴：小麦の外皮（フスマ）、胚芽の他、青汁原料に活用される小麦若葉は別ページ。世界三大穀物のひとつ。小麦に含まれる食物繊維のひとつであるアラビノキシランは、アラビノースとキシロースが結合したヘミセルロースで構成される。
■有効成分：食物繊維（アラビノキシランなど）、ビタミン、ミネラル、
■目安量：
■効能効果：＜アラビノキシラン＞免疫賦活、抗ウィルス、腸内環境、血糖値
■関連キーワード：機能性表示食品（関与成分：アラビノキシラン）
■用途：
■規格：

業界データ

■団体：製粉協会、製粉振興会
■市場規模：20年1兆3881億円
■価格相場：
■シェア：1位、日清製粉グループ本社　2位、日本製粉　3位、昭和産業

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