概要

アスパルテームは加水分解によってフェニルアラニン、アスパラギン酸、メタノールとなる。アミノ酸系甘味料。

[和名]アスパルテーム 　[英名] 　[学名]

食品データ

■特徴：アミノ酸系甘味料。苦味のマスキング効果もあり、炭酸飲料やガム、菓子などに広く活用される。
■有効成分：
■目安量：
■効能効果：
■用途：炭酸飲料、ガム、菓子、アイス、乳製品、健康食品、チルドデザート、漬物
■規格：

業界データ

■団体：
■市場規模：
2012年：需要量300トン(情報ソース：2012/8古西技術士事務所所長 古西義正)
■価格相場：
2012年：7000～8000円/kg(情報ソース：2012/8古西技術士事務所所長 古西義正)
■甘味当り平均価格
35～40円(情報ソース：2012/8古西技術士事務所所長 古西義正)
■シェア：
■学者/ドクター/権威/著名人：

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