概要

[和名] ギニアショウガ、メレゲッタ・ペッパー、ギニア・グレインズ、グレインズ・オブ・パラダイス [英名] Melegueta Pepper [学名] Aframomum melegueta

食品データ

■特徴：ギニアショウガとは、ショウガ科の植物メレグエッタの種子を乾燥させた香辛料。種子に0.75パーセントの精油が含まれ、オイゲノール由来のカルダモンと似た香りがする。コショウに似たピリッとした辛さを持ち、西アフリカではコショウと同じ使い方をする。
■有効成分：6-パラドール
■目安量：30mg/日（参照）
■効能効果：褐色脂肪細胞の活性化
■用途：粉末、カプセル
■規格：

業界データ

■団体：日本健康・栄養食品協会（JHIFA）
■市場規模：
■価格相場：10,000〜20,000円/kg（参照）
■シェア：
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