概要

[和名] 豆苗 [英名] Pea sprout [学名] Pisum sativum

食品データ

■特徴：豌豆の若芽。ビタミンK豊富。
■有効成分：ビタミンK、カルシウム、食物繊維
■目安量：50g/日（参照）
■効能効果：骨健康と栄養補給。古来より春の野菜として使用。
■用途：粉末、乾燥
■規格：

業界データ

■団体：日本健康・栄養食品協会（JHIFA）
■市場規模：
■価格相場：1,500〜3,000円/kg（参照）
■シェア：
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