概要

[和名] 八目鰻 [英名] Lamprey [学名] Petromyzon marinus

食品データ

■特徴：古代魚。タンパク質が豊富。
■有効成分：タンパク質、脂肪、ミネラル
■目安量：50g/日（参照）
■効能効果：栄養補給と滋養強壮。古来より高級食材として珍重。
■用途：粉末、干物
■規格：

業界データ

■団体：日本健康・栄養食品協会（JHIFA）
■市場規模：
■価格相場：8,000〜15,000円/kg（参照）
■シェア：
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