サワーオリゴ

マルトビオン酸含有水飴。酸性の糖質で食品素材として飲料や菓子、調味料など広く利用可。甘さはとても弱く、酸味を持ったユニークな味質特性。また、カルシウムや鉄などミネラルを可溶化することが可能。