微結晶セルロース

製品データ

原料・成分	セルロース
区分	食品添加物
形状	粉末
原産国（最終加工国）	中国
原料原産地	中国
機能性表示食品	実績なし
水への溶解性	分散
油への溶解性	不溶
自社保有のエビデンス	製造日より2年
OEM対応	対応可
荷姿入目	20kg/バッグ
一日摂取目安量	特になし
賞味期限	製造日より2年
原材料表示例	セルロース
アレルゲン（28品目）	対象外
ペット向け	お問い合わせください
海外使用	お問い合わせください
競合原料	乳糖、澱粉、加工デンプン、デキストリン、キサンタンガム、粉末セルロース、微粒二酸化ケイ素
相性の良い原料	軽質無水ケイ酸、クロスカルメロースナトリウム、ホエイプロテイン、ソイプロテイン、ステビア、スクラロース、植物性油脂、豆乳

詳細情報

食品添加物公定書規格。パルプから得られた、結晶セルロースを主成分とする白～類白色の粉末（原産国：中国）。荷姿：20kg/バッグ。

1. 商品コンセプト

「高い成形性と流動性を兼ね備えた、パルプ由来の高品質バインダー」

良質なパルプ原料から酸加水分解により非結晶領域を取り除き、高純度化した結晶セルロースです。
食品添加物公定書規格に適合し、サプリメントの製造効率向上や、加工食品の品質安定に寄与します。

2. 基本スペック

一般名: 結晶セルロース（Microcrystalline Cellulose）
表示例: 結晶セルロース、セルロース、加工助剤（用途による）
性状: 白～類白色の微細な粉末で、無味無臭。
主成分: パルプ由来のセルロース
規格適合: 日本食品添加物公定書（JSFA）適合

3. 主な訴求ポイント

① 卓越した打錠適性（サプリメント・錠剤向け）

結合性: 少ない添加量でも高い錠剤硬度を出せるため、有効成分（主剤）の配合比率を高く保つことができます。
崩壊性: 水分を吸って素早く崩壊するため、体内での成分放出を妨げません。
流動性: 粉体としての流動性が良く、高速打錠機でのキャッピング（割れ）やスティッキング（付着）などのトラブルを軽減します。

② 加工食品の物性改良・安定化

懸濁安定: ドレッシングや乳飲料において、固形分を均一に分散させ、沈殿を防ぎます。
保型・離水防止: 惣菜やベーカリー製品において、保水性を高め、食感の劣化を防ぎます。
固結防止: シュレッドチーズなどの粉体・粒状食品が固まるのを防ぎます（アンチケーキング）。

③ 健康・クリーンラベルへの寄与

カロリーゼロ: 体内で消化吸収されないため、低カロリー食品の設計に適しています。
食物繊維源: 不溶性食物繊維として機能します。
天然由来: 木材パルプを原料としているため、ナチュラル志向の消費者にも受け入れられやすい素材です。

4. 想定される用途

5. 品質保証・規格値

食品添加物公定書規格適合

確認試験: 適合（ヨウ素による呈色反応等）
pH: 5.0 ～ 7.5
乾燥減量: 7.0% 以下
強熱残分: 0.05% 以下
重金属 (Pbとして): 規格値以下
ヒ素 (Asとして): 規格値以下
一般生菌数: 1,000個/g 以下
大腸菌群: 陰性

添付資料

製品規格書