製品データ
| 原料・成分 | にんにく |
| 区分 | 食品 |
| 形状 | 粉末 |
| 規格成分 | S-アリルシステイン（SAC）1.0%以上（HPLC） |
| 原産国（最終加工国） | 中国 |
| 原料原産地 | 中国 |
| 機能性表示食品 | 実績あり |
| 水への溶解性 | 可溶 |
| 油への溶解性 | 不溶 |
| 自社保有のエビデンス | 製造日より3年（未開封） |
| 機能性関与成分 | S-アリルシステイン |
| ヘルスクレーム例 | 【身体的疲労感の軽減】
本品にはS-アリルシステインが含まれています。S-アリルシステインには、日常生活における一時的な身体的疲労感を軽減する機能があることが報告されています。 【精神的疲労感の軽減】 本品にはS－アリルシステインが含まれています。S－アリルシステインは、注意力や思考力などを使う作業による一時的な精神的疲労感を軽減することが報告されています。（届出番号：K791） |
| OEM対応 | 対応可 |
| 荷姿入目 | 10/25kgファイバードラム |
| 一日摂取目安量 | 特になし |
| 賞味期限 | 製造日より3年（未開封） |
| 原材料表示例 | 黒ニンニク抽出物、マルトデキストリン |
| アレルゲン（28品目） | 対象外 |
| ペット向け | お問い合わせください |
| 海外使用 | 実績あり |
| 競合原料 | マカ、高麗人参、ローヤルゼリー、アルギニン、シトルリン、ビタミンB群、黒酢、ウコン、セサミン、レスベラトロール、CoQ10、オルニチン、N-アセチルシステイン、タウリン、EPA/DHA、ビタミンE、ヒハツ抽出物、乳酸菌、プロポリス、コラーゲン、黒ショウガ |
| 相性の良い原料 | 紅参、黒マカ、ビタミンE、β-グルカン、アスタキサンチン、コラーゲンペプチド、黒ゴマ抽出物 |
詳細情報
ニンニク（Allium sativum）の球根を発酵させ水抽出した茶色のエキス末（原産国：中国）。S-アリルシステイン（SAC）1.0%以上（HPLC）で規格化。荷姿：25kgファイバードラム。
【黒ニンニク抽出物の概要】
サンクトが日本総代理店を務める中国Herb Green Health Biotech社の製品となります。
ヒガンバナ科ネギ属、学名：Allium sativum L.。
黒ニンニクはニンニクを発酵して製造します。
ヒガンバナ科ネギ属、学名：Allium sativum L.。
黒ニンニクはニンニクを発酵して製造します。
【規格成分：SAC（S-アリルシステイン）】
強い抗酸化作用を有するS-アリルシステイン（SAC）は、ニンニクにごく微量に存在する希少成分ですが、発酵過程でガンマ－グルタミル－S－アリルシステインから変換することが知られています。
ニンニクに含有するアリシンとは異なり、硫黄化合物ですが無臭であるため利用しやすいという特徴があります。
ニンニクに含有するアリシンとは異なり、硫黄化合物ですが無臭であるため利用しやすいという特徴があります。
【機能性表示食品制度】
機能性関与成分：S-アリルシステイン
機能性関与成分量：2mg/日
ヘルスクレーム：
本品にはS－アリルシステインが含まれています。S－アリルシステインは、注意力や思考力などを使う作業による一時的な精神的疲労感を軽減することが報告されています。
届出番号：K791
機能性関与成分量：2mg/日
ヘルスクレーム：
本品にはS－アリルシステインが含まれています。S－アリルシステインは、注意力や思考力などを使う作業による一時的な精神的疲労感を軽減することが報告されています。
届出番号：K791
【使用溶媒】
水
【残留農薬検査】
年1回実施
【医薬品的効能効果を標ぼうしない限り医薬品と判断しない成分本質（原材料）リスト】
食薬区分：ニンニク（オオニンニク/ダイサン）、鱗茎
1. 製品について
本製品は、厳選したニンニク球根を発酵・熟成させた黒ニンニクから水抽出したエキスを乾燥粉末化した原料です。
黒ニンニク特有のまろやかな風味と高い抗酸化成分を保持し、特に機能性成分である S-アリルシステイン（SAC）を1.0%以上含有しています（HPLC分析）。
黒ニンニク特有のまろやかな風味と高い抗酸化成分を保持し、特に機能性成分である S-アリルシステイン（SAC）を1.0%以上含有しています（HPLC分析）。
健康食品、サプリメント、飲料、機能性食品の素材として幅広く利用できます。
2. 特徴
- 高含有SAC：1.0%以上（HPLC）
発酵黒ニンニクの主要機能性成分。抗酸化力・肝機能改善・疲労回復素材として注目度が高い成分。 - 水抽出で安全性と品質を確保
有機溶媒を使用せず、クリーンな製造プロセス。 - 濃縮エキス末（茶褐色粉末）で扱いやすい
打錠・カプセル・顆粒・飲料加工に適した形状。 - 臭みが抑えられた黒ニンニク由来のマイルドな風味
- 健康価値の高い熟成黒ニンニク原料
- 国内外多数のサプリメント・食品で採用多数（汎用素材）
3. 標準規格
項目 規格
外観 | 茶色～濃褐色粉末
抽出溶媒 | 水
S-アリルシステイン | 1.0%以上（HPLC）
水分 | 5%以下
灰分 | 10%以下
微生物規格 | 一般生菌、真菌・酵母、病原菌など基準適合
原料原産地 | ニンニク：中国
外観 | 茶色～濃褐色粉末
抽出溶媒 | 水
S-アリルシステイン | 1.0%以上（HPLC）
水分 | 5%以下
灰分 | 10%以下
微生物規格 | 一般生菌、真菌・酵母、病原菌など基準適合
原料原産地 | ニンニク：中国
4. 製造プロセス概要
- ニンニク球根の選別
- 発酵・熟成処理（黒ニンニク化）
- 水抽出
- 濾過・濃縮
- スプレードライ等による乾燥
- 最終検査（SAC含量、微生物など）
クリーンで環境負荷の少ない水抽出方式を採用。
5. 想定用途
- サプリメント（カプセル・錠剤）
- ドリンク・ショット飲料
- 機能性表示食品
- プロテイン・健康粉末食品
- 加工食品の機能性付加原料
- エナジー系製品
6. 機能性アピールポイント
- 抗酸化作用の強化（発酵による成分増加）
- 疲労回復・スタミナサポート
- 肝機能・代謝サポート
- エイジングケア用途に最適
- “発酵” “熟成” “黒ニンニク” というトレンド性