製品データ
| 原料・成分 | クエン酸 |
| 区分 | 食品添加物 |
| 形状 | 粉末 |
| 規格成分 | クエン酸99.5%以上（無水物換算） |
| 原産国（最終加工国） | 中国 |
| 原料原産地 | 中国 |
| 機能性表示食品 | 実績なし |
| 水への溶解性 | 可溶 |
| 油への溶解性 | 不溶 |
| 自社保有のエビデンス | 製造日より2年 |
| OEM対応 | 対応可 |
| 一日摂取目安量 | 特になし |
| 賞味期限 | 製造日より2年 |
| 原材料表示例 | クエン酸 |
| アレルゲン（28品目） | 対象外 |
| ペット向け | お問い合わせください |
| 海外使用 | お問い合わせください |
| 競合原料 | DL-リンゴ酸、酒石酸、乳酸、レモン果汁、濃縮果汁、酢酸ナトリウム、グリシン、グルコノデルタラクトン、ビタミンC |
| 相性の良い原料 | ステビア、アスパルテーム、スクラロース、重曹、ペクチン、カルシウム、マグネシウム、鉄分 |
詳細情報
食品添加物のクエン酸（無水）です（中国産）。
1. 商品コンセプト・キャッチコピー
「キレのある酸味と確かな品質。食品の風味向上から保存性向上までマルチに活躍する高純度クエン酸」
2. 基本スペック
- 名称: クエン酸（ 無水）
- 成分規格: クエン酸含量 99.5%以上（無水物換算として）
- グレード: 食品添加物公定書適合品
- 性状: 無色透明の結晶、または白色の粉末。無臭で強い酸味を持つ。
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3. 3つの主要訴求ポイント
① 公定書規格をクリアする高い安全性
「純度99.5%以上（無水物換算）」は、不純物が極めて少なく、日本の食品添加物公定書の規格に適合しています。
- メリット: 大手食品メーカーや品質基準の厳しいクライアントにも安心して提案可。
- 品質保証: 重金属やヒ素などの不純物検査もクリア。
② 食品加工における多機能性
単なる「酸味付け」以外の機能をアピールすることで、採用の幅を広げます。
- 酸味料として: 柑橘系の爽やかな酸味を付与（ジュース、ゼリー、キャンディ等）。
- pH調整剤として: 食品のpHを下げ、微生物の繁殖を抑制し、保存性を向上（日持ち向上剤としての利用）。
- 酸化防止の助剤として: キレート作用（金属イオン封鎖作用）により、食品の変色や酸化を防ぐ（カット野菜、果物の変色防止）。
③ 形状による使い分けの提案
種類 | 特徴 | 推奨用途
無水クエン酸 | 水分を含まないため吸湿しにくい。粉末混合に適する。 | 粉末飲料、錠剤、キャンディ、入浴剤
クエン酸（結晶） | 水への溶解性が非常に高い。 | 飲料、ゼリー、ソース、ドレッシング
無水クエン酸 | 水分を含まないため吸湿しにくい。粉末混合に適する。 | 粉末飲料、錠剤、キャンディ、入浴剤
クエン酸（結晶） | 水への溶解性が非常に高い。 | 飲料、ゼリー、ソース、ドレッシング
4. 想定される用途
A. 食品・飲料分野
- 清涼飲料水: スポーツドリンク、フルーツジュース、炭酸飲料の酸味付け。
- 菓子・デザート: グミ、キャンディの酸味コーティング、ジャムのゲル化促進（ペクチンの安定化）。
- 惣菜・調味料: ピクルス液、ドレッシング、ソースのpH調整。
B. 健康食品・サプリメント
- 「クエン酸サイクル」を訴求した疲労回復系サプリメントやプロテインの酸味付け。
C. （参考）非食品分野へのクロスセル
- 食品添加物グレードであるため、「口に入っても安全なナチュラルクリーニング素材」として、電気ポットの洗浄剤や水回り掃除用としても提案可能です。
まとめ、提案
- メッシュサイズ（粒度）: 細かい粉末か、ザラメ状か。用途（混合か溶解か）によって好まれる粒度が異なります。
- コーティング: 酸味が強すぎる場合や、吸湿をさらに防ぐための「コーティングクエン酸」などのバリエーションがあるか。
- 原産国と供給安定性: 近年の物流事情を鑑み、安定供給が可能であることを強調します。