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株式会社サンクト

L-アスコルビン酸ナトリウム

L-アスコルビン酸ナトリウム99.0%以上を含む、白~帯黄白色の結晶性の粉末

製品データ

原料・成分 ビタミンC
区分 食品添加物
形状 粉末
規格成分 L-アスコルビン酸ナトリウム99.0%以上
原産国(最終加工国) 中国
原料原産地 中国
機能性表示食品 実績なし
水への溶解性 可溶
油への溶解性 不溶
自社保有のエビデンス
製造日より2年
OEM対応 対応可
一日摂取目安量 特になし
賞味期限 製造日より2年
原材料表示例 L-アスコルビン酸ナトリウム、アスコルビン酸ナトリウム
アレルゲン(28品目)
対象外
ペット向け お問い合わせください
海外使用 お問い合わせください
競合原料
L-アスコルビン酸、アスコルビン酸カルシウム、ビタミンC誘導体
相性の良い原料
コラーゲン、ビタミンE、鉄分、亜硝酸ナトリウム、ブドウ糖、ミネラル分

詳細情報

食品添加物公定書規格。L-アスコルビン酸ナトリウム99.0%以上を含む、白~帯黄白色の結晶性の粉末(原産国:中国)。

1. 商品コンセプト

「酸味を抑え、用途を選ばない。純度99%以上の高品質・中性ビタミンC」
通常のビタミンC(アスコルビン酸)の課題である「強い酸味」や「pH低下による影響」を解決する、ナトリウム塩型のビタミンCです。


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2. 基本スペック

  • 名称: L-アスコルビン酸ナトリウム (Sodium L-Ascorbate)
  • 成分含量: 99.0%以上
  • 性状: 白~帯黄白色の結晶性の粉末
  • 溶解性: 水に極めて溶けやすい

3. 主要訴求ポイント

① 酸味の抑制と風味への配慮

通常のアスコルビン酸は強い酸味がありますが、本製品はナトリウム結合型のため酸味がマイルド(塩味を帯びた味)です。

  • メリット: ジュース、乳製品、子供向け食品など、**「酸味を足したくないがビタミンCを強化したい」**製品に最適です。味のバランスを崩しません。

② pHへの影響が少ない(緩衝作用)

水溶液にした際、pHは中性付近(約7.0〜8.0)を示します。

  • メリット: 酸性度が高くなるとタンパク質変性や分離を起こしやすい乳製品や練り製品への添加が容易です。また、製造ラインの金属腐食リスクも低減できます。

③ 酸化防止・日持ち向上(食品添加物としての機能)

強力な還元作用により、食品の酸化を防ぎます。

  • メリット:

    • 変色防止: カットフルーツ、野菜、食肉加工品の鮮やかな色を保ちます。
    • 日持ち向上: 酸化による風味劣化を防ぎ、シェルフライフ(賞味期限)の延長に寄与します。

④ 高純度 (99.0%以上) という信頼性

  • メリット: 不純物が極めて少なく、医薬品、機能性食品、化粧品グレードとしても提案可能な高品質素材です。安定した品質管理に貢献します。

4. 想定される用途・ターゲット業界

業界 | 具体的な用途例 | 採用の決め手
食肉加工
| ハム・ソーセージの発色助剤、酸化防止 | 亜硝酸塩との併用で発色効果を高めつつ、酸味が出ない。
飲料・乳業 | 機能性飲料、プロテイン、乳酸菌飲料 | 味を変えずにビタミンC強化が可能。タンパク質の凝固を防ぐ。
製菓・製パン | パン生地の品質改良剤、和洋菓子 | 生地のグルテン強化、あんこやフルーツの変色防止。
サプリメント | チュアブル錠、粉末サプリ | 胃への刺激が少なく、大量摂取する製品でも飲みやすい。
水産加工 | 刺身の酸化防止、すり身製品 | 鮮度保持と魚の臭み抑制。

提案、まとめ

通常のビタミンCでは酸味が強すぎて味が決まらない、あるいはpH調整が難しいといった課題はございませんか?

本製品は純度99.0%以上のL-アスコルビン酸ナトリウムであり、『酸っぱくないビタミンC』として、味への影響を最小限に抑えながら、酸化防止や栄養強化を実現します。
御社の既存ラインナップの品質向上、あるいは新しい機能性商品の開発に、ぜひこの高純度原料をお役立てください。

添付資料

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