製品データ
| 原料・成分 | ゼラチン |
| 区分 | 食品 |
| 形状 | 顆粒 |
| 規格成分 | ゼリー強度300g以上 |
| 原産国（最終加工国） | 中国 |
| 原料原産地 | 中国 |
| 機能性表示食品 | 実績なし |
| 水への溶解性 | 可溶 |
| 油への溶解性 | 不溶 |
| 自社保有のエビデンス | 製造日より2年 |
| OEM対応 | 対応可 |
| 荷姿入目 | 20kg/袋 |
| 一日摂取目安量 | 特になし |
| 賞味期限 | 製造日より2年 |
| 原材料表示例 | ゼラチン |
| アレルゲン（28品目） | ゼラチン |
| ペット向け | お問い合わせください |
| 海外使用 | お問い合わせください |
| 競合原料 | 牛骨・牛皮ゼラチン、フィッシュゼラチン、寒天、ペクチン |
| 相性の良い原料 | ひき肉エキス、しょうゆ、ソース、生クリーム、牛乳、クリームチーズ、マスカルポーネ、マンゴー、桃、コーヒー、紅茶、チョコレート、でんぷん、プリン、ムース |
詳細情報
豚皮由来のゼラチン（中国製造）。ゼリー強度300g以上の淡黄～黄色の顆粒です。荷姿：20kg/袋。
1. 商品コンセプト
「少量の添加で確かな弾力を。コストパフォーマンスと物性を両立した高強度ゼラチン」
2. 基本スペック（仕様）
項目 | 内容 | 備考
品名 | 食用豚皮ゼラチン | 食品添加物または食品原料
原料 | 豚皮（ポークスキン） |
原産国 | 中国 | 大手製造工場
形状 | 顆粒（淡黄色～黄色） | 溶解性に優れた顆粒タイプ
ゼリー強度 | 300g (Bloom) 以上 | ハイグレード（高強度）
品名 | 食用豚皮ゼラチン | 食品添加物または食品原料
原料 | 豚皮（ポークスキン） |
原産国 | 中国 | 大手製造工場
形状 | 顆粒（淡黄色～黄色） | 溶解性に優れた顆粒タイプ
ゼリー強度 | 300g (Bloom) 以上 | ハイグレード（高強度）
3. 3つのメリット
① ゼリー強度300g以上の「ハイブルーム」
一般的なゼラチン（150～250 Bloom）よりも強度が非常に高いため、使用量を10〜20%程度削減しても同等のテクスチャを出せる可能性があります。
これにより、製品トータルのコストダウンに貢献します。また、ハードな食感のグミや、崩れにくいゼリーを作るのに最適です。
② 溶解性とハンドリングに優れた「顆粒タイプ」
粉末（パウダー）タイプに比べて舞い散りが少なく、水への分散性が良いため「ダマ」になりにくいのが特徴です。製造現場での作業効率向上と、清掃の手間削減をアピールできます。
③ 中国製造による「コストメリットと供給力」
欧州産や国内産と比較して、圧倒的なコスト競争力があります。また、中国の大手サプライヤーは生産キャパシティが大きいため、大量発注や安定供給への対応力が高いです。
4. 推奨アプリケーション（用途例）
- グミキャンディ: 近年のトレンドである「ハード食感」のグミに最適です。強い弾力を生み出します。
- ハードカプセル・ソフトカプセル: サプリメントや医薬品の被膜として、高い皮膜強度が求められる用途に。
- マシュマロ: 保形性が高く、弾力のある食感を実現します。
- 惣菜・アスピック（煮こごり）: 夏場でも溶け出しにくい、しっかりとした保形が必要な業務用食品に。
5. 品質保証・安全性
- トレーサビリティ: 原料の遡及性がございます。
- 規格書: 重金属、ヒ素、一般生菌数などの分析値をご用意しています。
まとめ（提案時）
- 「現在お使いの250 Bloomのゼラチンから、こちらの300 Bloomに切り替えることで、添加量を減らし原価低減を図りませんか？」
- 「昨今のグミブームで求められる『噛みごたえのある食感』を、安価に実現できる原料です。」
- 「顆粒タイプなので、製造現場での溶解時間の短縮にもつながります。」