製品データ
| 原料・成分 | グルタミン酸 |
| 区分 | 食品添加物 |
| 形状 | 粉末 |
| 規格成分 | L-グルタミン酸99.0%以上（無水物換算） |
| 原産国（最終加工国） | 中国 |
| 原料原産地 | 中国 |
| 機能性表示食品 | 実績なし |
| 水への溶解性 | 可溶 |
| 油への溶解性 | 不溶 |
| 自社保有のエビデンス | 製造日より2年 |
| 認証 | ハラール コーシャ |
| OEM対応 | 対応可 |
| 一日摂取目安量 | 特になし |
| 賞味期限 | 製造日より2年 |
| 原材料表示例 | L-グルタミン酸、調味料（アミノ酸） |
| アレルゲン（28品目） | 対象外 |
| ペット向け | お問い合わせください |
| 海外使用 | お問い合わせください |
| 競合原料 | L-グルタミン酸ナトリウム、L-グルタミン酸カリウム/カルシウム、イーストエキス、たんぱく加水分解物、核酸系、アミノ酸ミックス品、発酵調味料、濃縮だし、野菜ブロスパウダー |
| 相性の良い原料 | グリシン、アラニン、セリン、トレオニン、昆布・椎茸・かつお・チキン出汁原料、野菜パウダー、発酵調味料、カリウム塩、乳酸発酵エキス、酵母エキス、L-グルタミン |
詳細情報
◆国内在庫あり◆ 納期：5営業日程度。食品添加物公定書規格。乾燥物換算でL-グルタミン酸99.0%以上を含有する、無～白色の結晶又は白色の結晶性の粉末（原産国：中国）。
1. 製品概要
本製品は、食品添加物公定書規格に適合した L-グルタミン酸で、
乾燥物換算で 99.0%以上の純度を有する高品位アミノ酸です。
外観は 無色～白色の結晶、または白色の結晶性粉末で、食品加工用途に幅広く利用できます。
乾燥物換算で 99.0%以上の純度を有する高品位アミノ酸です。
外観は 無色～白色の結晶、または白色の結晶性粉末で、食品加工用途に幅広く利用できます。
2. 主な特徴
- 公定書準拠の高純度（≥ 99.0%）
- 安定した品質とロット間のばらつきが小さい
- 無臭で扱いやすい粉末形状
- 水に易溶で食品製造工程に組み込みやすい
- 加熱処理工程でも品質が安定
- 食品添加物としての安全性が確立され、各種法規に適合
3. 想定用途
- 調味料原料（うま味強化、味質改善）
- たんぱく質補強原料
- インスタント食品、スナック、ソース類
- 飲料、加工食品全般
- アミノ酸ミックス原料
4. 規格（食品添加物公定書準拠）
- 純度（乾燥物換算）：99.0%以上
- 外観：無～白色の結晶または結晶性粉末
- 溶状：水に溶け、ほぼ透明
- 比旋光度：規定範囲内
- 乾燥減量：規定値以下
- 強熱残分：規定値以下
- 重金属／ヒ素：規格適合
- 確認試験：L-体であることを確認済
5. 保存方法・賞味期限
- 冷暗所にて密封保管
- 湿気を避けること
- 賞味期限：製造後 2年（未開封）
6. 安全性・法規情報
- 日本食品添加物公定書適合
- 食品衛生法に基づく添加物として使用可
- 国際的にも FAO/WHO 規格で広く使用される安全性の高いアミノ酸
7. 提供可能資料
- 規格書（日本語/英語）
- CoA（各ロット）
- SDS
- 原産国証明書
- 非遺伝子組換え証明（必要に応じて）