【株式会社サンクト】「5’-リボヌクレオチド二ナトリウム」取り扱い開始のお知らせ

「うま味に、設計自由度を。」

核酸系呈味原料「5’-リボヌクレオチド二ナトリウム」取り扱い開始のお知らせ

“だし感の立ち上がり”“味の厚み”“余韻”──。
 味の完成度を左右するこれらの要素を、より少ない添加量で狙いやすくするのが核酸系呈味原料です。
サンクトは本製品の提供を通じて、レシピ設計の自由度と再現性を高め、プロダクトづくりを支える選択肢を拡充します。

背景：塩や糖で押さない「おいしさ設計」へ

製品の特長

• 少量で旨味を効かせ、味の輪郭を整える
  立ち上がり、厚み、余韻の設計に寄与します。
  
  
• 水系に溶けやすい粉末形状で、配合設計に取り入れやすい
  工程設計・取り回しに配慮しやすい原料です。
  
  
• さまざまなカテゴリーの味作りに対応
  調味料、スープ、たれ、惣菜、冷凍、レトルト、麺系など幅広く活用が見込めます。
  
  

製品概要

• 製品名：5’-リボヌクレオチド二ナトリウム
• 区分：食品添加物
• 形状：粉末（白色～類白色）
• 主成分：5’-イノシン酸二ナトリウム（IMP-Na₂）、5’-グアニル酸二ナトリウム（GMP-Na₂）
• 溶解性：水に可溶／油に不溶
• 賞味期限：製造日より3年
• 原産国（最終加工国）：中国
• OEM対応：対応可
  ※表示名称・使用条件等は最終製品カテゴリや運用条件により異なる場合があります。個別にご相談ください。

想定用途（例）

• 調味料（粉末・液体）、だし、たれ、スープベース
• 冷凍食品、惣菜、レトルト、麺用スープ、スナック など
• 業務用：希釈だし、ラーメンスープ、各種たれ など