製品データ
| 原料・成分 | リンゴ酸 |
| 区分 | 食品添加物 |
| 形状 | 粉末 |
| 規格成分 | DL-リンゴ酸99.0%以上 |
| 原産国（最終加工国） | 中国 |
| 原料原産地 | 中国 |
| 機能性表示食品 | 実績なし |
| 水への溶解性 | 可溶 |
| 油への溶解性 | 一部溶解 |
| 自社保有のエビデンス | 製造日より2年 |
| OEM対応 | 対応可 |
| 一日摂取目安量 | 特になし |
| 賞味期限 | 製造日より2年 |
| 原材料表示例 | DL-リンゴ酸、リンゴ酸 |
| アレルゲン（28品目） | 特になし |
| ペット向け | お問い合わせください |
| 海外使用 | お問い合わせください |
| 競合原料 | クエン酸、乳酸、酒石酸、フマル酸、コハク酸、リン酸、グルコン酸δ-ラクトン、酢酸、クエン酸ナトリウム、グリコール酸、L-リンゴ酸、リンゴ酸塩化物 |
| 相性の良い原料 | 乳酸ナトリウム、アスコルビン酸、乳酸カルシウム、クエン酸カルシウム、グルタミン酸ナトリウム、アルギニン、アップル・ベリー系香料、ペクチン、カラギナン、ゼラチン |
詳細情報
食品添加物公定書規格。含量99.0%以上の、白色の結晶又は結晶性の粉末です（原産国：中国）。
1. 製品概要
本製品は、DL-リンゴ酸を99.0%以上含有する高純度グレードの白色結晶または結晶性粉末です。
酸味料としての優れた風味特性に加え、pH調整・キレート効果・抗酸化補助など、食品・飲料・化粧品・工業用途まで幅広い分野でご利用いただけます。
酸味料としての優れた風味特性に加え、pH調整・キレート効果・抗酸化補助など、食品・飲料・化粧品・工業用途まで幅広い分野でご利用いただけます。
2. 製品特長
- 高純度（DL-Malic Acid ≥ 99.0%）
安定した品質と再現性の高い加工特性を提供。 - 白色の結晶／結晶性粉末
異臭・異色がなく、様々な配合に取り入れやすい。 - 高い溶解性
水・多くの有機溶媒に良好に溶け、加工工程への適応性が高い。 - マイルドで持続的な酸味
クエン酸より柔らかく、リンゴ酸特有の爽やかな風味を付与。 - 熱安定性・pH安定性
加工食品や飲料の製造ラインに適合。 - キレート作用
金属イオンの影響を低減し、製品の安定性を向上。
3. 主な用途例
食品・飲料用途
- 清涼飲料、エナジードリンクの酸味付与・pH調整
- ジャム、ゼリー、菓子類（グミ・キャンディ
- ベーカリー・製菓用pH調整剤
- 食肉加工品の保水性改善・風味改善
化粧品・パーソナルケア
- pH調整剤（化粧水・洗浄剤等）
- 角質ケア系製品の酸性成分（AHA類似用途）
工業用途
- 電着塗料・金属表面処理
- 洗浄剤のpH調整・キレート剤
- 樹脂加工助剤
4. 製品規格
項目規格値
含有量（DL-Malic Acid） | ≥ 99.0%
外観 | 白色結晶または結晶性粉末
匂い | 無臭またはほとんどなし
乾燥減量 | ≤ 0.5%
灰分 | ≤ 0.1%
重金属（Pbとして） | ≤ 10 ppm
比旋光度 | 約0°（DL型のため）
含有量（DL-Malic Acid） | ≥ 99.0%
外観 | 白色結晶または結晶性粉末
匂い | 無臭またはほとんどなし
乾燥減量 | ≤ 0.5%
灰分 | ≤ 0.1%
重金属（Pbとして） | ≤ 10 ppm
比旋光度 | 約0°（DL型のため）
5. 保管条件・賞味期限
- 冷暗所にて密封保管
- 吸湿を避け、直射日光を回避
- 標準保管期限：24か月
6. 提案のポイント
- 高純度グレードで品質が安定し、飲料・食品メーカーで扱いやすい
- クエン酸との差別化として「爽やかな酸味・持続性」を強調
- キレート力による製品安定性向上を訴求
- 各用途向けに使用例・推奨配合量を別途提示可能