L-アルギニンL-グルタミン酸塩

製品データ

原料・成分	アルギニングルタミン酸
区分	食品添加物
形状	粉末
規格成分	L-アルギニンL-グルタミン酸塩98.0～102.0%（無水物換算）
原産国（最終加工国）	中国
原料原産地	中国
機能性表示食品	実績なし
水への溶解性	可溶
油への溶解性	不溶
自社保有のエビデンス	製造日より2年
OEM対応	対応可
一日摂取目安量	特になし
賞味期限	製造日より2年
原材料表示例	L-アルギニンL-グルタミン酸塩、調味料（アミノ酸）
アレルゲン（28品目）	対象外
ペット向け	お問い合わせください
海外使用	お問い合わせください
競合原料	L-グルタミン酸ナトリウム、塩化カリウム、酵母エキス、L-アルギニン、L-シトルリン
相性の良い原料	イノシン酸、グアニル酸、ハーブ系原料、オルニチン、クエン酸

詳細情報

食品添加物公定書規格。無水物換算でL-アルギニンL-グルタミン酸塩98.0～102.0%を含有する、白色の粉末（原産国：中国）。

～食品添加物公定書適合品 / 高純度アミノ酸塩～

1. 製品規格・基本スペック

2. 訴求する3つのメリット（セールスポイント）

① ナトリウムフリーの「旨味」付与（減塩対応）

通常、旨味成分（グルタミン酸ナトリウムなど）にはナトリウムが含まれますが、本品は「アルギニン」と「グルタミン酸」の塩であるため、ナトリウムを含みません。

提案: 減塩醤油、減塩味噌、ヘルシー志向のスープ開発において、塩分（Na）を増やさずに旨味を補強できます。

② アルギニン特有の「苦味・エグ味」の緩和

単体のL-アルギニンは独特の苦味があり高配合が難しいですが、グルタミン酸塩にすることでpHが中性付近になり、味がマイルドになります。

提案: エナジードリンクやスポーツサプリメントにおいて、飲みやすさを維持したままアルギニンを高配合できます。

③ 高い水溶性と安定性

水に溶けやすく、白色の粉末であるため、飲料や透明なゼリーなどの外観を損ないません。

取り扱い・保存上の注意

吸湿性: アミノ酸塩のため、吸湿性がある場合があります。開封後は密閉して冷暗所に保管する必要があります。
熱安定性: 一般的な食品加工の加熱条件では比較的安定ですが、メイラード反応（褐変）の可能性があるため、還元糖との共存には注意が必要です。

添付資料

製品規格書

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